Le "kopi luwak", un café prestigieux récolté dans des excréments

Le kopi luwak est considéré comme l’un des meilleurs cafés. Produit en Indonésie, il vaut environ 250 euros le kilo, ce qui en fait l’un des cafés les plus chers au monde.

Ses grains sont récoltés dans les excréments d’une civette (le "luwak"), qui vit dans les caféiers et consomme les grains, mais sans les digérer. Avant d’être rejetés, ils sont fermentés dans le système digestif de l’animal, ce qui leur donne un goût particulier.

Seul le Luwak possède cette caractéristique étonnante, ce qui explique la rareté et le prix de ce café.

Luwak indonésien