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Une récolte de canneberges au New Jersey (États-Unis).
La canneberge est appelée "cranberry" en anglais. C’est un arbrisseau de la même famille que les airelles et les myrtilles. Son fruit est une baie rouge, comestible, avec un goût acide.
La culture se fait dans des bassins spécialement aménagés. Au moment de la récolte, les bassins sont inondés et les fruits sont détachés des arbrisseaux par des batteuses mécaniques. Ils sont ensuite aspirés à la surface de l’eau par un système de pompe.
La canneberge est abondamment cultivée aux États-Unis et aux Canada. On la trouve dans des produits tels que les jus de fruits, les sauces et les confitures.
Canneberges (cranberries)